სილამაზე და ჯანმრთელობა

რა ხდება სხეულში, როცა ჭამს ცხიმს: არ დაეცემა?

Pin
Send
Share
Send
Send


ცივი ამინდის დაწყებისას ექიმებმა შეახსენეს, რომ ადამიანებს ინფექციებისგან დაცვის მიზნით ეფექტური და იაფი საშუალებების არსებობა შეახსენეს.

იმუნური სისტემის გაძლიერების უმნიშვნელოვანესი ვიტამინები ვიტამინები C და B12 შეიცავს ციტრუსოვან ხილს.

გარდა ამისა, ადამიანის სხეულს სელენი და მანგანუმი სჭირდება. სელენი გვხვდება შვრიის და წიწიბურაში, და მანგანუმის გვხვდება თხილი. დიეტაში ექიმები ურჩევენ რკინის წარმოჩენას, რომლებიც მდიდარია ხორცით.

არ დაივიწყოთ ღორის ქონი. ექიმები რეკომენდაციას იწვევენ კოჭა, დარიჩინი და კბილი. ჯანმრთელობის ეფექტისთვის უნდა მოხმარდეს 4 ჩაის კოვზი.


ღორის ხარჯი სასარგებლოა ან მავნეა

საუკუნეების განმავლობაში არც რუსები, არც პოლონელები, არც ანგლო-საქსონიები ვერ ღორის ხორცის გარეშე ვერ შეძლებდნენ და ბევრს კვლავ უკრაინელ მკვიდრებთან ერთად ამ პროდუქტით იყენებენ. ისინი პურით შეჭამეს, ალკოჰოლს შეჭამეს, ისინი შემწვარი და ჩაყარეს. ცხიმის შესახებ სიზმრის სანახავად კარგი ნიშანია: სიმდიდრე და ჯანმრთელობა. ზოგადად, ცხიმი არ იყო მიღებული მხოლოდ აღმოსავლეთის ქვეყნებში, ხოლო შემდეგ მხოლოდ სწრაფი გაუარესების გამო. თუმცა, თანამედროვე მოდის თხელი ახალგაზრდა ქალბატონები აქვს აღდგენილი დაბალი calorie დიეტის საკულტო და ნებისმიერი ცხიმი, განსაკუთრებით ცხოველთა ცხიმი, გაიგზავნა "აკრძალული" სიაში. Fat გაქრა ჩვენი მაგიდები და დაიწყო overgrow ერთად ამაზრზენი ლეგენდები. დღეს ჩვენ შევხედოთ მითები fat შესახებ საფრთხე fat და გაირკვეს, თუ რამდენად მართალია ისინი.

ცხიმიდან მიიღეთ ცხიმი

აღდგენა არ fat, მაგრამ მისი რაოდენობა! შეგიძლიათ მიიღოთ ცხიმი და ყველაზე სასარგებლო შვრია, თუ თქვენ გაქვთ მისი ჩანთები. თუ ნორმალური, უსიამოვნო ან ცხოვრების წესი მოგიყვანთ, დღეში 10-30 გრამი ცხიმი უნდა იყოს. თუ თქვენ უკვე სიმსუქნე და თქვენ ინიშნება დაბალი calorie დიეტა - არა უმეტეს 10 გრამი დღეში.

გამოირჩევა "ჭეშმარიტი" ცხიმიანი კანქვეშა ცხიმი, პირდაპირ კანი - მსგავსი პროდუქტებიდან. ბეკონი, კისერი და ა.შ. - არ კანქვეშა, მაგრამ ინტრაკორკულარული ცხიმი. გარდა ამისა, ერთად ცილის, რომ არის, ხორცი, და ეს ნარევი არც ისე ცხელი, რომ კარგი. ყველაზე სასარგებლო lard უბრალოდ დამარილებული, ნიორი ან წიწაკა. შებოლილი კარგად, მაგრამ მხოლოდ "ხელნაკეთი", მოწევა. ხორცის გადამამუშავებელ ქარხანაში, საკვანძო, ბრიზმეტი და სხვა ღორის დილაები თხევადი შებოლილია და ეს არ არის სავალდებულო, პროდუქტის თვისებები არ იცვლება უკეთესობისკენ.

Lard - მძიმე საკვები

არა ზუსტად. ჯანმრთელ ადამიანში ნორმალური კუჭის მქონე, დღევანდელი lard ძალიან კარგად digested და არ გადატვირთვის ღვიძლის. ზოგადად, ყველაზე ძვირფასი ცხიმები ჩვენთვის არის ის, ვინც დნობის დროს სხეულის ტემპერატურაზე, ანუ, დაახლოებით 37.0. ისინი digested და შეიწოვება უფრო სრულად და სწრაფად, ვიდრე ვინმეს. მათი სიაში თავმოყრილია თავშესაფარი.

მაგრამ, რა თქმა უნდა, ცხიმი, როგორც ნებისმიერი ცხიმი, საჭიროა ნაღვლისა და ლიპაზის მონელებისთვის (სპეციალური ნივთიერებები კუჭისა და ნაწლავებში). აქედან გამომდინარე, როდესაც დარღვევები წარმოების ნაღვლისა და saponification ცხიმები, ექიმები და არ გირჩევთ კვების.

ცხიმის მწვავე fat

და დიდი! იმიტომ, რომ ეს არის ბრწყინვალე სტრუქტურა - კანქვეშა ცხიმი, რომელშიც უჯრედები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები ინახება.

მაგალითად, ცხიმოვანი მჟავების ყველაზე ძვირფასია არალეგიტიმური მჟავა. ძალიან იშვიათია, მცენარეულ ზეთებში არ არის ნაპოვნი. შეუძლებელია ცხოვრება გარეშე. Arachidonic მჟავა ყველა საკანში მემბრანის ნაწილია და საჭიროა გულის კუნთის მიერ. გარდა ამისა, გარეშე ჰორმონების, იმუნური რეაქციები და ქოლესტეროლის მეტაბოლიზმი არ არის საკმარისი.

ასევე არსებობს სხვა არსებითი ცხიმოვანი მჟავები (მათ უწოდებენ ვიტამინ F) - ლინოლეურ, ლინოონურ, პალმიტიულ, ოლეურ. მათი შინაარსით, სხვათა შორის, lard უახლოვდება მცენარეულ ზეთებს. არ დაივიწყოთ ცხიმიანი ხსნადი ვიტამინების შესახებ (ეს არის 100 მგ-მდე 1.5 მგ-მდე), D, E, ასევე კაროტინი. შედეგად, ცხიმის ბიოლოგიური აქტივობა 5-ჯერ უფრო მაღალია, ვიდრე ზეთი. ასე რომ ზამთარში "ღორის პროდუქტი" მხოლოდ ისაა, რაც სჭირდება სიცოცხლისუნარიანობასა და იმუნიტეტს.

ეს საშინელი ქოლესტერია

დიახ, აქ იმყოფება, მაგრამ ძვრიდან უფრო ნაკლებია. და არაფერია არასწორი. ფიქრობთ, დაუყოვნებლივ დაიწყება არტერიების კედლებში შესანახად და დაიწყება ათეროსკლეროზი? მსგავსი არაფერი! ექიმებმა დიდი ხანია დაადგინეს, რომ სისხლში და ქსოვილებში ქოლესტერინის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად შეჭამია ეს. ეს ნივთიერება კარგად არის სინთეზირებული, მაშინაც კი, თუ საერთოდ არ ჭამთ. აქედან გამომდინარე, ქოლესტეროლის მეტაბოლიზმი უფრო მნიშვნელოვანია: რა ხდება სხეულში, რამდენად ის გააკეთებს და როგორ იყენებს მას.

სხვათა შორის, არრაიდონური, ლინოლეური და ლინოლემიური ცხიმოვანი მჟავები მხოლოდ "სუფთა" ნალექების ჭურჭელია. ამიტომ ვიტამინი F- ის მცირე ნაჭრები მხოლოდ ათეროსკლეროზის პრევენციის მიზნით სარგებლობენ. მაგალითად, ის შეიცავს ქოლესტერინის იმუნურ უჯრედებს (ლიმფოციტებისა და მაკროფაგების) შექმნას, რომელიც იცავს სხეულს ვირუსებისა და სხვა მტრის პათოგენებისგან. მაშინაც კი, ინტელექტი ქოლესტერინის გარეშე არსად - თავის ტვინში 2% -ზე მეტია.

ჯანმრთელი ცხიმი

 ცხიმის წილი დღეში დაახლოებით 30% შეიცავს კალორიას. (ყურადღება მიაქციეთ: ცხიმის 30% არ შეჭამთ, მაგრამ მიიღონ ყველა ენერგიის 30%). მარტივად რომ ვთქვათ - 60-80 გ დღეში. მათ შორის მხოლოდ მესამე ბოსტნეული ცხიმები. ჩვენ გვჭირდება 10% polyunsaturated ცხიმოვანი მჟავები, 30% გაჯერებული და რამდენიც 60% monounsaturated. მჟავების ასეთი თანაფარდობაა: დიახ, დიახ, ლავრა, ისევე როგორც არაქისის და ზეითუნის ზეთი.

ფრიდმა Fat - მავნე

 დიახ, როდესაც frying lard კარგავს ზოგიერთი მისი ბენეფიციარი თვისებები და იძენს ტოქსინები და carcinogens. მაგრამ მცენარეული ზეთებიც კარგად არ იქცევიან. საჭიროა მოკლედ სითბოს ისინი, რადგან ისინი აღარ იკვებებიან. მაგრამ წინასწარ შემწვარი ცხიმი, პირიქით, შთანთქავს ცივ და ცხელი შემწვარი. ასე რომ გამოსავალი მარტივია: არ უნდა იყოს შემწვარი არ უნდა იყოს შემწვარი მდგომარეობისთვის, მაგრამ უნდა იყოს თბილი სითბოს გამო.

პურით? არა გზა!

პარადოქსი: პური პური - მხოლოდ ექიმი უბრძანა! საოცარი ბუნებრივი კომბინაცია, რომელშიც ორივე პროდუქტი სრულყოფილად digested. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს pampushki buns, მაგრამ მარცვლეულის პური, დამზადებული wholemeal ფქვილი ან დამატებით ქატო. რა თქმა უნდა, ეს არის ჯანსაღი ადამიანები, რომლებიც არ არიან სიმსუქნე და აქვთ საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

წონის დაკარგვისას, ცხიმიც არ უნდა დაგვავიწყდეს: ეს არის ენერგიის შესანიშნავი წყარო. დიეტური ვარიანტი - ჭამა ბეკონი ბოსტნეულით, მაგალითად, კომბოსტოთი. თქვენ შეგიძლიათ whip in, მაგრამ შეგიძლიათ hodgepodge მას, მაგრამ არ Fry იგი.

მაგრამ გასტრონომიული სასიამოვნოები, როგორიცაა ბეკონი, რომ პური არ ჩააგდოს, ნამდვილად არ ღირს. ზოგადად, წონის დაკარგვისას ისინი ნებადართულია მიკროსკოპული რაოდენობით - დაახლოებით 5 გ, მაგრამ ეს საკმარისად საკმარისია გემოვნების გაწევისთვის, მაგალითად, მორიგ კომბოსტო, სტაფილო ან ჭარხალი.

უკეთესი არყის ქვეშ

ეს არის ნამდვილი სიმართლე - lard არის კარგი თანამგზავრი ალკოჰოლის. ძირითადად იმიტომ, რომ ეს არ გაძლევთ საშუალებას მიიღოთ მთვრალი სწრაფად. ცხიმოვანი ცხიმი ხელს უწყობს კუჭას და არ იძლევა სასმელთან ერთად სასმელის მიღებას მყისიერად. რა თქმა უნდა, ალკოჰოლი კვლავ შეიწოვება, მაგრამ მხოლოდ მოგვიანებით, ნაწლავებში და თანდათანობით.

ალკოჰოლი, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ცხიმის სწრაფად გაჯანსაღებას და შეკუმშვას. სხვათა შორის, არ არის აუცილებელი, რომ არყის არომატით გამოიყენოთ არაა არაყი! ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო მას გემოვნების უკეთესი.

დამარილებული lard

   "უფრო ბუნებრივი მსუქანი, მით უკეთესი!" სალტის lard არის საუკეთესო გზა, რათა დააკმაყოფილოს მოთხოვნა დიეტური.
თუ ცხიმი რბილია, ზეთოვანია, ვრცელდება, ეს ნიშნავს, რომ პურის ფხვნილი სიმინდს აჭარბებდა. თუ ცხიმი მკაცრია, ეს იმას ნიშნავს, რომ დიდი ხნის განმავლობაში მტრედი იჯდა. და ყველაზე გემრიელი და მკვრივი ცხიმი მიიღება, თუ ცხოველი იკვებებოდა "ღორის მსგავსად" - acorns.

ყველაზე სასარგებლო lard არის 2.5 სმ.

ბეკონის ნაჭერი მშვენიერი "snack" სამუშაო საათებში. კარგად შეიწოვება, არ ღებულობს ღვიძლს და იძლევა იმას, რომ პროდუქტის 1 კგ-ზე ენერგიის 9 კკალს შეადგენს. ეს ბევრად უფრო სასარგებლოა, ვიდრე თუნდაც ყველაზე ძვირადღირებული ძეხვი, ფუნთუშა ან ნამცხვრები.

დღესდღეობით, დიეტაც კი ზომიერი ცხიმის მიღებაზე მოდის. ისინი ამბობენ, რომ თუ რამდენიმე ცხიმიანი ცხიმი ცარიელი კუჭის ჭამთ, შეგიძლია სწრაფად მიაღწიო შეგრძნებას. ეს არ იძლევა საშუალებას დამეხვეჭოთ და კარგი ფიგურა შეინარჩუნოთ.

თუმცა გახსოვდეთ, რომ საკვები, როგორც ყველა ცხიმიანი საკვები, უნდა მოხმარდეს მცირე რაოდენობით, სასურველია თბილი ან ადვილად საჭმლის საჭმელებით. რეკომენდებული მაჩვენებელი - კვირაში 100-150 გ-ზე მეტი არ არის. 50 წლის შემდეგ, ისევე, როგორც ჰიპერქოლესტერინემიით და ათეროსკლეროზით, უშვილო ცხოვრების წესი, მისი გამოყენება მკვეთრად უნდა შემცირდეს.

ღორების კანქვეშა ცხიმის შემცველი საკნები და ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც განსაზღვრავენ მის გამოყენებას. იგი შეიცავს უამრავ ვიტამინებს A, D, E და კაროტინს. შედუღების შემადგენლობა მოიცავს ისეთი მნიშვნელოვან ნივთიერებას, როგორიცაა არიციდონიკის მჟავა, რომელიც ეხება პოლიუნთოცირებული ცხიმოვანი მჟავებით. ეს ნივთიერება შეიცავს გულის ქსოვილში, ტვინში, თირკმელებში, აუცილებელია მათი მუშაობის გასაუმჯობესებლად. ღორის ლაპარვს აქვს ანტი-კიბოს თვისებები, შლის ტოქსინებს სხეულისგან, ასუფთავებს სისხლძარღვებს "მავნე" ქოლესტერინისგან (განსაკუთრებით ნიორით).

ფილტვის სხვა სასარგებლო თვისებები: ხელს უწყობს ფილტვის დაავადებებს; ეპყრობა ღვიძლს; შლის მძიმე ლითონებს სხეულისგან ხსნის; შარდის პარაზიტები არ ცხოვრობენ. ლარდის სასარგებლო თვისებები უკეთესად გამოიხატება თუ მოხმარებაში მოხმარდება (დღეში 100 გ-ზე მეტი). რაც შეეხება სიმსუქნის საფრთხეს, ამერიკაში, სადაც ისინი არ ჭამენ ნამდვილ ჭუჭყს, ისინი ბევრად უფრო ცხიმიანია, ვიდრე უკრაინაში, სადაც ყოველდღე ყოველდღე ჭამენ მსუქანი.

უნდა აღინიშნოს, რომ ადამიანის სხეულისათვის აუცილებელი არიდოდონის მჟავა შეიცავს მხოლოდ პლანეტას და არ არის ნაპოვნი მცენარეულ ზეთებში. ადამიანისთვის სასარგებლო ნივთიერებების კომპოზიციით ვიმსჯელებთ, აუცილებელია იმუნიტეტისა და სიცოცხლისუნარიანობის შენარჩუნება, განსაკუთრებით ცივ სეზონზე. მასთან ერთად შეიძლება შეესაბამებოდეს ცხიმიანი ბეჭდები, სხვათა შორის, მსგავსი შემადგენლობით. ბალახის ბიოლოგიური აქტივობა უფრო მაღალია, ვიდრე კარაქი ან რა ხდება ახლა კარაქის საფარით, დაახლოებით 5-ჯერ. ღორის ხორცი ასევე სასარგებლოა, რადგან ის დნობს ადამიანის სხეულის ტემპერატურაზე, რის შედეგადაც ორგანიზმი უკეთესად შეიწოვება.

ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება მრავალი დაავადება: ტკივილი სახსრებში, გააუმჯობესოს მათი მობილურობა დაზიანებით, ებრძვის ეგზემა, კბილის საწინააღმდეგო და მასტიტის საწინააღმდეგოდ, ქუსლისა და ჰენტოვერის მკურნალობისთვის. სხვათა შორის, კომბოსტო lard ბოსტნეული - დიდი დიეტა! კარგი კომბინაცია არის დამარილებული lard და ბოსტნეული, seasoned ერთად unrefined მზესუმზირის ზეთი და (ან) ბუნებრივი ვაშლის ან ყურძნის ძმარი.

დასასრულს, მინდა აღვნიშნო, რომ ადამიანს სჭირდება 10% polyunsaturated, 30% გაჯერებული და 60% monounsaturated ცხიმოვანი მჟავების საკვები. ეს კონტენტი არის მხოლოდ peanut და ზეითუნის ზეთი, ისევე როგორც ... lard! ასე რომ, ვინც მიყვარს lard, ჭამა ჯანმრთელობის, მაგრამ ვიცი ღონისძიება.

Pin
Send
Share
Send
Send