სამზარეულო

ლეგენდარული რეცეპტი: გემრიელი კიევში ქათამი

Pin
Send
Share
Send
Send


ქეი კიევი კულინარიული გურმანების უგემრიელესი ქერქით, დელიკატური არომატით და წვენებით იზიდავს. იგი რესტორნის კერძებს ეკუთვნის, რადგან ბურგერების მომზადება მოითხოვს გარკვეულ უნარებს. ეს არის გატეხილი ქათმის ფილე, რომელშიც ნაჭერი კარაქით არის გახვეული.

მზა კლეტს აქვს უჩვეულო ფორმა, რომელიც ელიფსის მსგავსია. კლასიკური რეცეპტი, ქათმის ძვალი ფიქსირდება ერთ-ერთი კალთაზე და ჩვეულებრივია, რომ პაპილოზე დააყენოს.

იცის გარკვეული subtleties, ეს არ იქნება რთული თქვენთვის საზ გემრიელი ხელნაკეთი ეპყრობა.

შემადგენლობა

- 4 ცალი. ქათმის ფილე
- 2 ცალი. ქათმის კვერცხი
- 100 გ კარაქი
- 400 გ მზესუმზირის ზეთი
- პურის crumbs
- რძის მწვანილი
- მარილი გემოვნებით
- გემოვნებით შავი პილპილი

სამზარეულო:

წიწაკა.
In bowl, ავურიოთ კარაქი ერთად ოხრახუში.
გადაათრიეთ კარაქი კბილ ფილმში და 20-30 წუთის განმავლობაში საყინულეში დასვა.
გახსენით ქათმის ფილე მკვეთრი დანათი, რომელიც ქმნის მართკუთხედ და ოდნავ სცემეს.
ფილეზე კი გაყინული კარაქის ცალია.

გადაიტანეთ ფილე ისე, რომ ნავთობის შიგნით.

ოდნავ სცემეს კვერცხებს და დავამატოთ მარილი, შეამციროთ დაჭრილი კვერცხის ნარევი.

შემდეგ გააფართოვოს breadcrumbs. გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ.
ღრმა frying პან ან sauté პან, სითბოს მცენარეული ზეთი კარგად და ფრაის კოტლეტი, ზოგჯერ გარდამტეხ ეს მეტი ყავისფერი ქერქი ყველა მხრიდან.
კარაქი დაფარავს მთლიანად ან ნახევარი მაინც.
მზა კოტლეტი დაამზადეთ მწვანეთაგან. შემწვარი კარტოფილი ხახვიანი ან ხორცით კარტოფილი კარგად არის მორგებული როგორც კერძი.

Pin
Send
Share
Send
Send